谈及年轻人“脆皮”的原因，胡盛寿指出，近些年来我国居民膳食中，全谷物和豆类的比例持续下降，而脂肪摄入和供能占比不断上升。与之相伴随的是，居民主动锻炼整体不足，工作中久坐的时间比例越来越高，体力活动水平有明显下降趋势。此外，年轻人还面临心理压力大和睡眠不足的问题。