仅凭着“健康营养”的概念就能支撑起消费者持续为高价的现制酸奶买单吗？对此，菁财资本创始人葛贤通告诉南都湾财社记者，健康是一种溢价，但是一个餐饮品类有其内在的定价逻辑和天花板，如果定价偏高，其扩张速度就会受限，如果要做连锁模式，一杯四五十块的现制酸奶，价格再往上可能就有些非理性了。